珍品系メニュー TOP
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フランスのそばウィスキー、チェコ／スウェーデン／スイス／フランス／オーストラリア／インド／台湾／アメリカ等のシングルモルト、
タバスコ樽フィニッシュのテネシーウィスキー、ポートフィニッシュのバーボン等あり、
葉巻にはダルモアとチーフタンズのシガーモルト、ドイツのザッセ・シガースペシャルなどもどうぞ
シャトールパン／アルマニャック／カルヴァドス／シングルモルト／アイスワイン・フィニッシュ等あり、
葉巻にはディロン・シガーリザーブ、ロン・モンテクリスト、ディプロマティコなどもどうぞ
普通にベイリーズ／カルア／マリブ／ヨーグリートとかもあります。泥水ことDr.Mの材料もあります。（ｗ
葉巻の最後の濃い所で甘口をどうぞ。
テキーラ、ウォッカ、ジン、ビールとシードル、カクテル、甘口ワイン系、ボトルワイン／シャンパン、フード／コーヒー、葉巻
＠珍品系メニュー（他の店にはあまり置いてないお酒）
＠ウィスキー
21カ国のウィスキーメニューへ「ワールド系」に5大ウィスキー以外の下記16カ国あり。
南アフリカのバーボン・カスクのブレンデッド、シングルグレーン
ネパールのピーティなオロロソ・シェリー・カスクのブレンデッド
フランスのそば粉１００％でコニャック・カスクのウィスキー、５０ｐｐｍのヘビーピートシングルモルト
フランスのピートを炊いたソーテルヌ・カスクのシングルモルト、赤ワイン樽後ピノーデシャラント樽のシングルモルト
イタリアのマルサラ樽／ＰＸ樽フィニッシュのライ＆モルトウィスキー
スウェーデンのシングルモルト
フィンランドのライウィスキー
台湾南投市のバーボン・カスクのシングルモルト
台湾カヴァランのポート・フィニッシュのシングルモルト
ドイツの小麦と大麦のウィスキー、ピーテッドでＰＸ樽のシングルモルト
オーストラリアのピノ・ノワール・ワイン樽のシングルモルト
ニュージーランドのピート使用のシングルモルト、マヌカウッドで炊いたシングルモルト
スイスのシャトー・ヌフ・ド・パプ・ワイン樽のシングルモルト
インドのシングルモルト（ウィスキー誌９６．５／９７点、オレンジ風味）
スペインのオロロソ＆パロ・コルタド・シェリー樽熟成のシングルモルト
ベルギーの12年＋1年フィニッシュ樽違い3種（アモンティリャード、オロロソ、ペドロ・ヒメネス）ブレンデッド
イングランドのヘビーピートとノンピートを使ったシングルモルト
ウェールズのアイラウィスキー樽フィニッシュのシングルモルト
21カ国のウィスキーメニューへ「バーボン等アメリカ系」最後のページを御覧下さい。以下のものがあります。
ケンタッキーでアイリッシュの蒸留所の指導で作ったシングルモルト
ヴァージニアのアップルとチェリーを乾燥させて炊いたフルーティなシングルモルト
オレゴンのスコットランド製ピーテッド・モルト使用のシングルモルト
モンタナの樽をチャーしてバーボンっぽい香りのシングルモルト
ニューメキシコ州サンタフェのメスキートの木を炊いた漢方薬っぽい香りだけど甘いシングルモルト
オハイオ州の圧力で熟成を早めたバーボン
ニューヨーク／ノースカロライナの小麦１００％ウィスキー
ユタ州のスコッチ、バーボン、ライをブレンドしたウィスキー
ポートフィニッシュのバーボン、ラムフィニッシュ／林檎樽のライ・ウィスキー
キヌア（と大麦）／オーツ麦（と大麦）のウィスキー、ピート／桜／ブナでスモークしたシングルモルト
タバスコ樽フィニッシュのテネシーウィスキー
＠ウォッカ
1100 アズオリン・サマネ 500ml 50%
リトアニアの熟成ライ麦ウォッカ。琥珀色でトースティで若めのウィスキー風味。
パンの香りと言う人も結構多いです。
アズオリンがつかない「サマネ」は熟成なしの透明でホワイト・ラムの香りですが
冷凍庫で冷やしてあるので香りは弱め。アズオリン同様に少しだけ甘さがあります。
1200 TRUFFE VODKA（トリュフ・ウォッカ） 40%
黒トリュフを贅沢にヴェルベデーレ・ウォッカに漬け込みました！
素晴らしい香りとダシの出た味をお楽しみ下さい。
＠ブランデー
ギリシャブランデー
1400 METAXA GRANDE FINE(グランド・ファイン) 15年 40%
限定品、白地に青の陶器ボトル。
1400 METAXA Private Reserve(メタクサ プライベート・リザーブ) 20年 40%
現行の最高級品。なかなか売ってません。
1500 METAXA GRANDE FINE(メタクサ グランド・ファイン) 40年 40%
通常品のグランド・ファイン（12〜15年？）より濃厚です。終売品、特級時代のもの。
1500 METAXA Centenary(メタクサ センテナリー) 40%
メタクサ100周年記念ボトル。1988年製。1996年に閉店した川崎のバー「凡」に
ボトルがあったのですが、ボトル10万円なので開けられないと言われました。
世界の銘酒辞典で定価99900円！だったのでショット2万円という所ですが
安く仕入れたので破格の値段でお出しします。
スパニッシュブランデー
2000 Bodegas Ximenez-Spinola Criadera(ボデガス ヒメネス スピノラ クリアデラ) 1948 40%
ソレラ開始が1948年。CHESNUTバレル。（セイヨウトチノキ？、CHESTNUTが栗のハズですが栗の大樽で800〜1000リッター）
輝く琥珀色、香りは力強いですが重さはなくレーズンやプラム、熟成による樽香も伴うフィネスに溢れています。
味わいのバランスも非常に良く、天然の果糖の甘みが余韻にかすかに漂います。
40度のアルコール度数がありながら喉が焼けることがなく、いつまでもその芳醇な味わいを楽しむことができます。
ブラジルのコニャック？
800 PALHINHA CONHAQUE（パリーニャ コニャック）38%
コニャックと言っても原料はサトウキビ、ショウガエキス、砂糖も入っているということでほぼラムです。
アラック
700 Mendis Special Ceylon Arrack(メンディス スペシャル・セイロン・アラック) 34.2%
ココナッツ（椰子の実）ではなく花苞から作られたスピリッツ。東南アジアのアラックは通常、ヤシの実
の汁やさとうきびの糖蜜、米などを原料にして独特の酸味と甘さを持つが、コレは酸味も甘さもなく
ブラインドで出されたらラム／ブランデー／ウィスキーのクセのないもの、という感じ。
900 Srilanka Arrack(スリランカ アラック) 38.5%
ココナッツの蜜から作られたアラック。
こちらは王道のアラックで甘さはあまりなく酸味があるラムという感じ。
オー・ド・ヴィー
1100 Wolfberger FLEUR DE BIERE / ALSACE BEER EAU DE VIE 40% 1000ml
ヴォルフベルジェール フルール・ド・ビエーレ／アルザス ビール オー ド ヴィー
濃厚なビールを銅製のアランビックポットスチルで蒸留。ゆっくりと薪をくべるヴォルフベルジェール
独自の伝統秘法により、ビール本来の芳醇な香りを失うことなく、ホップのフレッシュな花の香りと
風味が保たれ、“フルール ド ビエール（ビールの花）”と呼ばれています。
世界的にも珍しい貴重なビール オードヴィ(ブランデー)。味わいは甘めで樽熟成なしのグラッパ風。
香りは黒ビールより麦芽糖やシナモンやクローブ、柑橘系とかハーブ系と言う人も。
1100 Wolfberger ALSAMANDE EAU DE VIE 50% 1000ml
ヴォルフベルジェール アルザマンド(アーモンド) オー ド ヴィー
じっくり浸出させたビター・アーモンド、伝統のポットスチルで蒸留したカーネル(杏仁)と
キルシュ（サクランボ）をブレンドし、核の風味や素材の特性を最大限に活かすため、長い
時間をかけて熟成させています。甘くてアマレットの高アルコール版という感じ？
1800 METTE Spiritueux de Truffe du Perigord(メッテ スピリチュー・ド・トリュフ・デュ・ペリゴール) 45%
Jean-Paul Mette(ジャン=ポール・メッテ)はフランス・アルザス地方において、フルーツブランデー
（オードヴィー）やリキュールの第一人者といえる造り手です。特に88種類もの多様なオードヴィーを
造りだすことから、「オードヴィーの法王」と呼ばれています。年間500本程度しか生産されない、
貴重な蒸留酒です。瓶の底にスライスされたトリュフが沈んでいます。少しショウガっぽい香り。
安く仕入れたのでこの値段で提供ですが、通常はハーフボトルで一万円超えてます！
マスターがスミノフ・ウォッカに漬け込んだトリュフ・ウォッカ(ショット1200円)と飲み比べもどうぞ。
1800 METTE Spiritueux de Poivre de Sichuan(メッテ スピリチュー・ド・プワーブル・ﾄﾞ･スーチョウアン) 45%
花椒(かしょう、ホアジャン)、四川料理で使う山椒のスパイシーなオー・ド・ヴィー。
オルホ（スペインのグラッパ）
900 ALQUITARA ORUJO LICOR DE HIERBAS 1000ml 38%
(アルキターラ オルホ ハーブ リキュール)南スペインの山々に囲まれたアンダルシア州
コルドバの白ブランデーに、甘みと地中海ハーブを加えて造られたオルホリキュール。
ハーブ入りグラッパの甘口という感じです。
グラッパ
1100 POLI MIELE HONEY(ポリ ミエーレ ハニー) 35%
グラッパにハチミツと精油を入れてステンレスタンクで6週間寝かせるグラッパベースのリキュール。
松や杜松、アカシアやオレンジ花のアロマ。甘く強烈で、すっきりした味わい。
ちょっとだけ濁った色合いです。
1100 POLI MILTILLO BLUEBERRY(ポリ ミルティッロ ブルーベリー) 28%
グラッパにブルーベリーを漬け込んだリキュール。
3500 CAPOVILLA Bacco & Tabacco GRAPPA Riserva Velier 50%
カポヴィッラ バコ＆タバコ グラッパ リゼルヴァ・ヴァリエ
蒸留酒のカリスマ「カポヴィッラ」がヴァリエ社（って何の会社？）70周年記念に作ったバコ（アルマニャック
等に使う葡萄品種）とタバコのグラッパ。グラッパをつくり、タバコの葉を絶妙のタイミングで漬けこみ再蒸留。
4年間225リットルのバリック樽熟成。
ちなみに以前、カポヴィッラはフランスのシャンパンハウス「BILLECART SALMON、ビルカールサルモン」との
ジョイントでタバコのグラッパを作っていて(2010ヴィンテージ、46%)、「アプリコットを感じるトップノートと
いつまでも残るタバコの余韻はとても個性的な味わい」というテイスティングコメントでした。こちらも同様？
日本のブランデー
1100 佐多宗二商店 刀・スピリッツ 焼酎梅 40% 500cc
角玉梅酒の製造時に出来る「焼酎梅」を使用して造られた。
イタリアからグラッパ用蒸留器をこの商品のためにカスタマイズして購入。
まろやかでエレガントな、梅のピュアな香りをお楽しみいただけます。
1200 Katashimo Winery KING SELBY budouka Japanese Grappa 35%
(カタシモ・ワイナリー キングセルビー 葡萄華 ジャパニーズグラッパ)
葡萄品種はデラウェア、大阪のカタシモ・ワイナリー製、リムーザン・オーク樽熟成。
蜂蜜のような香りとオーク木樽の香りがブレンドされ上品な香りと柔らかな味わいがお楽しみいただけます。
1500 内田葡萄焼酒 グラッパ 40% 200cc
白百合醸造製（ロリアンワイン）、減圧式蒸留で作られた日本初のグラッパ。
甲州種／マスカットベリーA種。
2000 島梟（しまふくろう） 十勝ブランデー 30y 60% (十勝ブランデーは全てフレンチ・リムーザン・オーク樽熟成)
北海道、十勝池田町の十勝ワイナリーが作った30年物、しかも60%！
「島梟」は国分北海道が2018年から出したブランドで加水物も出してますが、
そちらはスルーで（笑）。
下記の「原酒EXTRA」やマルス宝剣16年58%と飲み比べもいかがでしょう？
1700 十勝ブランデー原酒EXTRA 1982 59% 500cc
こちらは「島梟」ブランドではないためかお得！ 1600本限定。
「島梟」のほうが少しだけ甘めで樽が強めな感じですが、どちらもパワフル。
「島梟」や「宝剣」と飲み比べもいかがでしょう？
1600 十勝ブランデー原酒 1986 59% 180cc
「島梟」、「EXTRA」より薄い色で樽も甘さも弱め。25年以上熟成。端麗好きにはこちらのほうが好みかも？
1800 十勝ブランデー原酒 モリオ・マスカット 1993 59% 180cc
マスカットのブランデー。こちらもなかなかの長熟物。フルーティですがパワフル。
1800 十勝ブランデー原酒 アップル1986 61% 180cc
カルヴァドス地方ではないのでアップル・ブランデー。
カルヴァドス同様にフランスのリムーザン・オークで25年以上長期熟成。
香りは弱めですが味はパワフル！
1700 AKAYANE BRANDY PROTO TYPE MUSCAT(赤屋根ブランデー プロトタイプ マスカット) 50%
1700 AKAYANE BRANDY PROTO TYPE APPLE(赤屋根ブランデー プロトタイプ アップル) 50%
鹿児島県 有限会社佐多宗二商店製。マスカットのほうが色は濃いめ。アップルのほうが甘め。
マスカットは4年、アップルは8年リムーザンオーク樽熟成。どちらも少し若い感じです。
2000 マルスブランデー 宝剣 16年 375cc 58%
マルス山梨ワイナリーで醸造した山梨県産デラウェア葡萄ワインをマルス信州蒸溜所で蒸溜し、
信州の冷涼な熟成環境の下で16年間樽熟成したブランデーです。加水せずにカスクストレングス
で瓶詰めされたブランデーは、原料葡萄由来のフルーティーで華やかなアロマと長期熟成ならでは
の深い奥行を持った濃厚で複雑な味わいが特徴です。マルスの技術を融合し静寂の地で時を経て
造られた稀少な長期熟成ブランデーになります。「宝剣」は、熟成地である信州の雄大な自然に
感謝し、マルス信州蒸溜所を取り囲む日本アルプス山系、中央アルプスに連なる山の一つ
「宝剣岳」から名付けました。 ---> 美味しいので、お客様で5人も購入されてます！
2300 SADOYA FINE EXTRA(サドヤ フィーヌ エクストラ) 500cc 39%
1917年（大正6年）の今井精三による創業以来、カベルネ・ソーヴィニヨン等のフランスぶどう
の栽培・醸造に成功し、最高品質ワインを送り出してきたサドヤが手掛けたブランデー。
1960年から造られ、カラメル等を一切添加せず、ブドウの自然な味わいが楽しめます。
2009年、国際ワイン&スピリッツコンペティションにて最高位の銀賞を受賞
900 ULUBY Brandy of Pineapple(ウルビー ブランデー・オブ・パイナップル)
沖縄のパインブランデー。終売品。
軽い味わいで香りもビターで薄目のパイナップル風味。
1300 Arancia Sol Mandarin Orange Brandy(アランシア ソル マンダリン・オレンジ・ブランデー) 40%
熊本県河内町の温州みかんブランデー。2005年に生産中止となった逸品。
甘さは控えめですが、温州みかんの良い香りで生産中止が本当に残念です。
＠ラム
800 KHUKRI XXX RUM(ククリ XXX ラム) 42.8%
オーク樽熟成、ネパール産。ネパール南部でとれる良質なさとうきびで作られた香りも味も
個性的なダークラム。香りはバニラが強いが甘さは控えめでスパイシー。
800 HAVANA CLUB 3y(ハヴァナ・クラブ) 40% オールドビーンズコーヒー豆漬込
ハバナクラブ3年にコクテール堂のオールドビーンズコーヒー(フレンチロースト)を漬け込みました。
ストレートでもソーダやミルク割りでもどうぞ。
900 龍馬 32%
オーク樽3年熟成。高知の菊水酒造製。
色は黒っぽい透明でハヴァナクラブ3年より濃く甘さ控えめ。
900 CAPTAIN MORGAN PRIVATE STOCK(キャプテン・モルガン プライベート・ストック) 40%
キャプテン・モルガンは、1635年頃イギリスに生まれ、カリブ海の海賊の頭目（Captain）となった
HENRY MORGANの名前から。自分達用にブレンドして仕上がりの良いものだけを世に出した品。
これがプライベートストックでプエルトリコ産ラムをベースにシナモン、その他の天然素材をブレンド。
通常のスパイスドに比べると香りとうまみが格別に違う。
このボトルはマスター秘蔵の日本に入ってきた初代ボトル。現在はもっと平たい太い瓶。
x2000 DICTADOR Best of 1977 40y(ディクタドール ベスト・オブ1977 40年) 43% コロンビア ---> 売り切れ！
40年物のラム。濃厚ですが甘さは控えめ。
＠甘口ワイン系
900 Marie Francois au Cassis Maison Paul Reitz 5% 500cc
マリー・フランソワーズ オー・“カシス”
メソッド・アンシエンヌ(メゾン・ポール・レイツ) ブルゴーニュ・サヴィニ・レ・ボーヌ産の極上生カシス
100％使用。通常のカシスリキュールと違い、スピリッツではなくワインにカシスを浸透させて作るので
アルコール度数が低く(5%)上品な味わい。(通常のクレム・ド・カシスリキュールは15〜20%前後)
900 2010 PASSAVANT BORDELAIS DE NATURE 18%
パッサヴァン ボルドレース デュ ナチュレ？
貴腐ワインはフランスのソーテルヌが有名で、すぐ近くのCADILLAC（車の
キャデラックじゃなくカディヤック） も貴腐ワインで有名ですが、こちらは
カディヤックでも（ボルドーでも）珍しいVDL(Vin de Liqueur、ヴァン・ド
・リキュール、酒精強化ワインの一種)。
カディヤックの貴腐ワインはソムリエなら知っていると思いますが、この
メルロー主体のVDLを飲んだ人はかなり少ないと思うので自慢出来るかも？
なお、ロワールの貴腐ワイン、コトー・デュ・レイヨンのシャトー・デュ・
パッサヴァンとは関係ないようです。
＠ワイン好きな方へ
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ワイン好きな方へのお勧め 興味をそそると思われるもの
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＊ブランデー系
1300 LANSON MARC DE CHAMPAGNE(ランソン マール・ド・シャンパーニュ) 40%
1760年シャンパーニュ地方の都市ランスで創業。最も古いメゾンのひとつであると記録されています。
そんな伝統と格式を誇るランソン・シャンパンの搾りカスを再発酵、蒸留、熟成させて造るマール。
1200 DUMANGIN Vieille Fine de Marne (Champagne) 40%
デュマンジャン ヴュー・フィーヌ・ド・マルヌ(シャンパーニュ)
デュマンジャンはポール・マッカートニーの結婚式に使用されて有名なシャンパン。
シャンパーニュのヴァレ・ド・ラ・マルヌ産ブドウ100％使用。フレンチオークの新樽で5年熟成後、
最後の一年間はブルゴーニュの有名トップ生産者のオーク樽熟成。
1300 Vieille Fine du Jura Domaine ROLET Pere & Fils 47%
ヴィエイユ・フィーヌ・デュ・ジュラ ドメーヌ・ロレ
ヴァンドパイユ（甘口の麦わらワイン）やアルヴォワで有名なジュラ地区ですが、黒ブドウ品種で
造られ(Poulsard, Pinot Noir, Trousseau.)オーク樽で6年間熟成。
2000 LA FINE BORDEAUX DE VALANDRAUD(ラ・フィーヌ ボルドー・ド・ヴァランドロー) 40%
ヴァランドローのワインと樽で約36ヶ月熟成。AOC規格でまさに超レアなフィーヌ！
1300 Petrolo GALATRONA Grappa(ペトローロ ガラトローナ グラッパ) 42%
トスカーナのペトリュスと言われているガラトローナ用のメルローで作ったグラッパ。
樽熟成はナシ。甘みを感じる味わい。アフターに焦がしたフレーヴァーが残る。
2000 POLI SASSICAIA GRAPPA(ポリ サシカイア・グラッパ) 2009 40% 500cc
テヌータ・サン・グイードのカベルネ・ソーヴィニヨンと少量のカベルネ・フランの葡萄滓から
つくられます。葡萄滓を大釜の中にいれ、蒸気でじっくりと３時間かけて、２回単式蒸留します。
蒸留のたびに、葡萄滓を手作業で入れ直さなければならず大変手間がかかります。
蒸留原酒の最初と最後は不純物を含むためカットされ、純粋な部分のみをとりだします。
4年間、静かなセラーにてフレンチオークで熟成させたあと、更に１年間サッシカイア（ワイン）の
熟成に使ったバリック（225L樽）で熟成。
2000 ELIGO DELL'ORNELLAIA GRAPPA RESERVA 42% 500cc
エリゴ・デル・オルネライア グラッパ・レゼルヴァ
スーパータスカン、オルネライア葡萄園のグラッパ。
『Ｅｌｉｇｏ』とはラテン語で「選ぶ」という意味。「選りすぐりのグラッパ」という思いが込められています。
フレンチオークで最低３年間熟成。色は美しいゴールド。柔らかいアロマと、なめらかな口当たり。
2400 POLI PAUILLAC (ポリ ポイヤック) 2007 46%
シャトー・ラフィットの葡萄から作られたマールではなくイタリアで作られたグラッパ。
2500 EAU DE VIE DE PRUNES DE MOUTON-ROTHSCHILD 42%
オー・ド・ヴィー・ド・プルーン・ド・ムートン・ロートシルト
シャトー・ムートン・ロートシルトが作るフルーツブランデー。限定品・全生産本数904本のみ。
＊ラム
1300 Foursquare ZINFANDEL CASK BLEND 11y 43%
(フォースクエア ジンファンデル カスク ブレンド)
「RLシールズ」や「ドーリーズ」で知られるバルバドスのフォースクエア蒸留所の商品で、
特に個性の際立つ原酒を「エクセプショナル・カスク・セレクション」としてシリーズ化。
バーボン樽で5年間熟成後、ジンファンデル種のワイン樽で6年間熟成させた原酒と、
バーボン樽で11年間熟成させた原酒とのブレンド。
1800 TRINIDAD 1991 17y CHATEAU LE PIN CASK 46%
(トリニダード シャトー・ル・パン・カスク)
マーレイ・マクダヴィッド社 RENEGADE レネゲイド（無法者）ラムのうちの一つ。
トリニダード島にある「アンゴスチュラ・ビターズ」で有名なアンゴスチュラ蒸留所で作られたバーボン
樽のラムをスコットランド・アイラ島のブリックラディ蒸溜所に持ち込み、ボルドーのシャトー・ル・パン
の樽で追加熟成されたシングルヴィンテージラム。
香ばしいラムレーズン、マンゴー、フルーツカスタード、そして靴のゴム底の香りも香ってきます。
口の中に拡がるレーズンの優しい甘さにカカオのコクが合わさり、濃厚な味わいが充満。
余韻も長く、フルボディー、飲み応え十分な１７年熟成のラムです。
＠葉巻好きな方へ
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葉巻好きな方が興味をそそると思われるもの シガー関連
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＊ウィスキー
1500 CORRIEMHOR Cigar Reserve (コリーモア シガー・リザーブ) 46%
シェリー＆バーボン(アメリカン・オーク)・カスクの原酒をヴァッティング。
PEATS BEAST LTD（中身がカリラで52.1%のピーツ・ビーストの会社）
箱の説明にCREATED SPECIFICALLY TO COMPLEMENT THE FINEST CUBAN CIGARS.
1600 DALMORE CIGAR MALT (ダルモア シガー・モルト) 44% 1000ml
44%と高めのアルコール度数でボトリングされ、シガーに負けない強いコクと豊かなフルーツ香を
持ち合わせます。バーボンカスク、オロロソシェリーバット、カベルネソーヴィニヨンのワイン樽の
3つの樽を使用しシガーに合うようにブレンド。シガーとのマリアージュを想定した商品で、シガー
との相性は抜群です。
1700 Theo Sasse CIGAR SPECIAL40% 500ml [ドイツ]
(テオ・ザッセ シガー・スペシャル)
ザッセ社は、デュッセルドルフ郊外でドイツの伝統的スピリッツであるコルンを中心に製造。
そこで生み出されるコルンは一般的に飲まれているコルンとはまったく違うレベルのスピリッツ
です。その高品質コルンを日本向けにウイスキー規格(ジャーマンウイスキー)で入荷。
こちらはシガーにも合わせられる重厚な味わいでコニャック樽熟成。
（という触れ込みですが麦芽糖を感じさせる軽めの味わいです）
＊ラム
1000 DIPLOMATICO RESERVA EXCLUSIVA 12y 40% ベネズエラ
(ディプロマティコ レセルヴァ・エクスクルシヴァ)
ポットスチルで蒸留されたラムの割合が多くバーボン樽で12年熟成。味わいは甘め。ラベルに
19世紀に南カリブ海全域に秩序と安全をもたらした伝説的な政治家の肖像が描かれています。
キューバ葉巻のディプロマティコスはほぼ製造中止ですが、こちらは大丈夫。
1100 DILLON CIGAR RESERVE(ディロン シガー・リザーブ) 40%
4年間熟成したマルティニークのアグリコールラム。フランス領マルティニーク島の首都にある
ディロン蒸留所で造られた原酒はボルドーに運ばれ熟成後「ネグリタ」のブランド名で販売され
るが、ディロン蒸留所で熟成・ボトリングしたものは「ディロン」銘柄で販売される高級品。
シガーリザーヴはシガーと相性の良い深くふくよかな味わいのダークラムです。
結構ドライで甘くないので葉巻に合うと言うのはちょっと疑問かも？
1300 Ron Monte Cristo Anejo 12y (ロン・モンテクリスト アネホ 12年) 38% ドミニカ
スペインの国内外でもモンティーリャ・モリレス地方でベストのワイン醸造の熟練者であることが
知られているペレス・バルケロ社。ライトタイプでありながら、非常になめらかなボディを持ち、
上品な甘さが口中に広がります。味わいは、まさに正統派キューバン・スタイル・ラム。
グラスに口を近づけた時にやさしく鼻に触れる香りが魅惑的。
キューバ葉巻のモンテクリストは甘めですが、こちらは甘さかなり控えめです。
1600 TRINIDAD Providence Caroni Distillery 14y 66.1%
(トリニダード プロヴィデンス カローニ ディスティラリー)
シングルモルトのボトラーズで有名なケイデンヘッド社のラム。
1800 TRINIDAD 1991 17y CHATEAU LE PIN CASK 46%
(トリニダード シャトー・ル・パン・カスク)
マーレイ・マクダヴィッド社 RENEGADE レネゲイド（無法者）ラムのうちの一つ。
トリニダード島にある「アンゴスチュラ・ビターズ」で有名なアンゴスチュラ蒸留所で作られた
バーボン樽のラムをスコットランド・アイラ島のブリックラディ蒸溜所に持ち込み、ボルドーの
シャトー・ル・パンの樽で追加熟成されたシングルヴィンテージラム。
香ばしいラムレーズン、マンゴー、フルーツカスタード、そして靴のゴム底の香りも香ってきます。
口の中に拡がるレーズンの優しい甘さにカカオのコクが合わさり、濃厚な味わいが充満。
余韻も長く、フルボディー、飲み応え十分な１７年熟成のラムです。
＊ブランデー ロメオの（ショート）チャーチルと一緒に？
2500 TESSERON LOT60 THE GREAT SMOKER 40%
(テセロン ロット60 ザ・グレート・スモーカー)
LOT60とは60年ヴィンテージがメイン、ザ・グレート・スモーカーとは葉巻好きなチャーチル
元英国首相。彼がロンドンのサヴォイホテルに足繁く通い、シガーと共に楽しんでいたのは
「サヴォイ・リザーブ」というコニャックなのですが、そのコニャックこそがテセロン社によるもの。
同社が保有する膨大な古酒を巧みにブレンドすることで、当時チャーチルがサボイホテルで
嗜んでいた“サボイ・リザーヴ”を再現。
＊テキーラ ロメオのカサドレスと一緒に？
1100 CAZADORES ANEJO(カサドレス アネホ) 40%
テキーラの産地として名高いテキーラ村から70マイル、高温多湿の特有な気候と肥沃な度量
に恵まれたメキシコ・ハリスコ州ロス・アルトスでこの至福のテキーラは生み出されます。
18ヶ月の樽熟成を経て甘美なコクある味わい。
＠フィニッシュ系
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◯◯フィニッシュ等、追加熟成等で普通と違う樽を使用
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＊ウィスキー
900 Canadian Club SHERRY CASK(カナディアン・クラブ シェリー・カスク) 41.3%
バーボン樽で8年間熟成させた原酒を、厳選されたスモールバッチのシェリー樽に
入れ替えてさらに熟成。カナディアンウイスキー初のシェリー樽後熟。「カナ
ディアンクラブ」ならではのまろやかさに加え、シェリー樽由来の甘みが華やか
に感じられます。
1100 TULLAMORE DEW CIDER CASK FINISH 40%
タラモアデュー サイダー（シードル） カスク フィニッシュ
アイリッシュでは結構珍しいフィニッシュ物、しかもシードル樽で甘め。
1200 GLENDALOUGH CALVADOS XO CASK FINISH(グレンダロッホ[グレンダロウ] カルヴァドス・XO・カスク・フィニッシュ) 42%
アイリッシュのシングル・グレイン？ 3年間バーボン樽熟成後、1年間カルヴァドス樽フィニッシュ。
軽めで甘めで若い青臭い感じはなく、リンゴの香りと味わいは控えめですが、爽やか（？）でなかなか面白く美味しいです。
1200 TEELING IMPERIAL STOUT CASK FINISH 46%
ティーリング インペリアル スタウト カスク フィニッシュ
ビール樽フィニッシュのアイリッシュ・ウィスキー。色は薄目。
1400 TEELING SINGLE CASK IRISH WHISKEY PORT CASK 2004/10-2016/7 11y 56.7%
ティーリング シングル・カスク アイリッシュ・ウィスキー ポート・カスク 11年
薄い色ですがポート樽なので甘さがあり、この度数にしてはスッキリ飲みやすい危険なお酒かも？（笑）
1500 RED BREAST(レッド・ブレスト) 12y 58.6%
レッドブレスト １２年 カスクストレングスはシェリー樽の原酒を使用し３回蒸溜、ノンチルフィルターで
ボトリング。ウィスキー・アドヴォケート誌でアイリッシュ・ウィスキー・オブ・ザ・イヤーに選ばれました。
1700 BUSHMILLS SINGLE MALT(ブッシュミルズ・シングルモルト) 21y 40%
大麦麦芽だけを原料に製造、三回蒸留後、バーボン樽、オロロソシェリー樽で19年の長期熟成された
原酒をヴァッティングし、マデイラ樽に移し変えて二年間の後熟を経てボトリング。
1300 ヘリオス酒造 蔵 (くら) ジャパニーズ ラムカスク フィニッシュ 40%
自社のラムを作った樽でフィニッシュ、なめらかでラムの控えめな甘さも。
1400 AMAHAGAN World Malt Edition No.4 Yamazakura Wood Finish 47%
アマハガン ワールド・モルト・エディション ナンバー・フォー 山桜ウッド・フィニッシュ
滋賀県の長濱蒸留所製、山桜樽フィニッシュのモルト・ウィスキー。
1300 KUMESEN G.E.M.(久米仙 Genuine Extra Matured) AMERICAN OAK CASK 2001 42%
泡盛の久米仙をバーボン樽で15年熟成。ウィスキーとも泡盛とも言えないためリキュール扱い。
バーボン樽の甘さのあるウィスキー＆泡盛の味と香りが少し残った絶妙な美味しさです。
1600 久米仙酒造 沖縄 20年 オーク カスク 泡盛リキュール 50%
上記G.E.Mより甘さは控えめで長熟物。
1300 ARRAN PORT CASK FINISH (アラン ポート・カスク・フィニッシュ) 50%
アラン蒸溜所は1995年にアラン島に160年ぶりに復活した、島唯一の蒸溜所。
ポートワイン樽フィニッシュなので甘め。
1100 BOWMORE BLACK ROCK(ボウモア ブラック・ロック) 40% 1000cc
バーボン＆シェリー樽熟成品・免税店向け・オフィシャルボトル。蒸留所はアイラ最古で1779年創業。
1989年にサントリーが30%出資、1994年に子会社化。サントリーはアイラモルトの女王と表現。
1400 PEAT'S Beast PX Finish(ピーツビースト PXカスク) 54.1%
芳醇でピーティーな蒸留所不明（カリラらしい）のシングルモルト。フェノール値が35ppmの麦芽を
原料に、フルボディのフレーバーを活かすためアンチルフィルターでボトリング。ラベルのビースト
はアーティストでありイラストレーターでもあるダグ・アルベスによりデザインされました。
極甘口のペドロヒメネス（PX）シェリー樽で追熟成。
1500 Impressive Cask CAOL ILA 2011 7y MARSALA CASK FINISH 59.3%
(インプレッシブ・カスク カリラ2011 7年 マルサラ・カスク・フィニシュ)
イタリアの酒精強化ワイン、マルサラの樽フィニッシュのアイラ・ウィスキー。
樽が強めで渋さもあるが、やはり甘口ワイン樽フィニッシュはハズレがなく甘めで美味しい。
1400 LAPHROAIG PX(PEDRO XIMENEZ SHERRY) CASK(ラフロイグ PX(ペドロ・ヒメネス・シェリー)カスク) 48%
極甘口ペドロヒメネス・シェリー樽フィニッシュで甘く濃いめのラフロイグ。
1800 LAPHROAIG BRODIR PORT WOOD FINISH(ラフロイグ ブローディア ポート・ウッド・フィニッシュ) 48%
ルビーポート樽フィニッシュで甘めのラフロイグ。上記PXよりスッキリめ。
2800 OCTOMORE(オクトモア) 07.2 SCOTISH BARLEY(スコティッシュ・バーレイ) 58.5%
本来は免税店向け商品。北ローヌのシラーワイン樽熟成。07.1に比べ少し甘い感じです。
1500 Blackadder RED SNAKE(ブラックアダー レッド・スネーク) 61%
ファースト・フィル・バーボン・ロウ・カスク。若さも感じますがパワフルでアルコールの甘さもあり。
1500 ABERLOUR A'BUNADH(アベラワー アブーナ) Batch58 61.1%
アベラワー蒸留所は1826年創業。 スペイ川中流域でラワー川沿い。アブーナはゲール語
で“起源”の意。Batchにより度数も味わいも少々違います。オロロソ・シェリー
樽１００％のボトリングで カスク・ストレングス、ノン・チルフィルター。
1500 THE BALVENIE CARIBBEAN CASK 14y 43%
(ザ・バルヴェニー カリビアン・カスク) バルヴェニーとはダフタウンにある古城の
名前で、ゲール語で『山の麓の集落』の意味。姉妹蒸溜所であるグレンフィディック
蒸溜所と同じ敷地内に建っています。伝統的なアメリカンオークのウイスキー樽で熟成
した後、西インド諸島のカリブラムの熟成に使われた樽を使用。
1500 CORRIEMHOR Cigar Reserve (コリーモア シガー・リザーブ) 46%
シェリー＆バーボン(アメリカン・オーク)・カスク。
PEATS BEAST LTD（中身がカリラで52.1%のピーツ・ビーストの会社）
箱の説明にCREATED SPECIFICALLY TO COMPLEMENT THE FINEST CUBAN CIGARS.
1600 DALMORE CIGAR MALT (ダルモア シガー・モルト) 44% 1000ml
44%と高めのアルコール度数でボトリングされ、シガーに負けない強いコクと豊かな
フルーツ香を持ち合わせます。バーボンカスク、オロロソシェリーバット、カベルネ
ソーヴィニヨンのワイン樽の3つの樽を使用しシガーに合うようにブレンド。
シガーとのマリアージュを想定した商品で、シガーとの相性は抜群です。
1000 GLEN TURNER HERITAGE CASK COLLECTION MADEIRA FINISH 40%
(グレンターナー ヘリテージ・カスク・コレクション マデイラ・フィニッシュ)
ロンドンに本社を置く製造元のグレンターナー・ブレンディング社は蒸留所を
持たず、ブレンディング工場をグラスゴーに持っている。スコットランド各地の約 100ヶ所の蒸留所からモルトを契約購入し、ブレンディング工場でヴァッティング
1100 THE GLENDRONACH(ザ・グレンドロナック) 12年 シェリー・カスク 43%
ペドロヒメネス＆オロロソ・シェリー樽 グレンドロナック蒸留所オフィシャルボトル
1200 GLENMORANGIE THE LASANTA IN SHERRY CASK FINISH 43%
(グレンモーレンジ “ザ・ラサンタ” シェリー・カスク・フィニッシュ)
かつてのシェリー・ウッド・フィニッシュからのリニューアル商品。
オロロソの空き樽で仕上げの熟成。
1200 THE MACALLAN FINE OAK 12年 TRIPLE CASK 40%
(ザ・マッカラン・ファインオーク トリプル・カスク)
スパニッシュオークのシェリー樽、アメリカンオークのシェリー樽、アメリカンオークの
バーボン樽の3種類のオーク樽で最低12年熟成。
1500 BALLECHIN(バレッフェン) #8 ソーテルヌ・マチュアード 46％
バレッヒェンはヘビー・ピート麦芽で仕込んだ限定シリーズ！ フェノール分は50ppm
以上とされています。バレッヒェンは1810年から1927年までエドラダワーと同じピト
ロッホリー村で操業しており、2002年にエドラダワーがその権利を得て、試行錯誤の後
発売となりました。シリーズ8弾目はソーテルヌ・マチュアード。(7弾目がボルドー等)
1800 The COOPER'S CHOICE GLENROTHES 19y JURANCON WINE FINISH 46%
(ザ・クーパーズ・チョイス グレンロセス 19年 ジュランソン・ワイン・フィニッシュ)
蒸溜年月 : 1997年10月 瓶詰年 : 2016年 250本限定
カスクタイプ : アメリカオーク・ジュランソン・ワイン・カスク・フィニッシュ
カスクナンバー : No.9455
アメリカンオークのジュランソン・ワイン・カスクでフィニッシュされた珍しいグレンロセス。
「ジュランソン」は、フランス南西のスペインとの国境のピレネー山脈に隣接しているワイン産地で、甘口／極甘口の白ワイン造りで知られている。
モルトの味わいに、白ワインの繊細な風味が程良くプラスされ、ひと味違った個性に仕上がっている。
☆テイスティングコメント☆
淡い黄土色。バター、リンゴ、徐々に桃のような甘い香り。オレンジの皮、甘さ控えめでビターな味わい。ほのかにピーティーでスパイシー。
マスターのコメント
ジュランソン・フィニッシュだけど甘さは控えめで、セックの辛口や貴腐の極甘口とは思えないのでVT
（ヴァンダンジュ・タルティブ、収穫を遅らせた甘めのもの）程度のワイン樽でしょうか？
当店のボトラーズ・シングルモルトの中では数少ない加水で優しいタイプなので一杯目などにどうぞ。
1500 The COOPER'S CHOICE SPEYSIDE DESSERT AUCHROISK BANYULS CASK FINISH 58.5%
ザ・クーパーズ・チョイス スペイサイド・デザート オスロスク バニュルス・カスク・フィニッシュ
バニュルスは南仏、ラングドック・ルーション南部でスペインとの国境に面した地域で葡萄品種は
グルナッシュ50%以上の遅摘みの殆ど干し葡萄で作る天然甘口ワイン。その樽でフィニッシュ。甘めで濃い色。
330ボトルのみ。レーズン、麦芽、赤ワイン、ほのかにナッツを感じる。
しっかりとしたボディ、メープルシロップ、ビターでスパイシー。
心地よいタンニンが広がる。
1000 THREE SHIPS BOURBON CASK FINISH 43% [南アフリカ]
(スリー・シップス バーボン・カスク・フィニッシュ)
南アフリカで蒸留されたモルトとグレーンのブレンデッド・ウィスキー。アメリカン・
オークで熟成後、ファースト・フィル・バーボン・カスクで仕上げ熟成。
少し甘めで飲みやすい。INTERNATIONAL AWARD WINNING WHISKY とラベルにあります。
1100 OLD DURBAR BLACK CHIMNEY BLENDED RESERVE WHISKY 42.8%
（オールド ダーバー（ダルバール） ブラック・チムニー ブレンデッド・リザーブ・ウィスキー）
ファーストはピーテッド・スコッチモルトを8年アメリカン・オーク・バレル、セカンドはピーテッド
・スコッチモルトとイングリッシュ・グレイン・スピリッツをヒマラヤのスプリングウォーターと
オロロソ・シェリー・バレルで数ヶ月熟成。ファーストのスモーキー・フィニッシュとセカンドの
フルーティでハチミツの深み、と書いてありますがシェリーの酸の香りとグレインの甘みが
良いバランスでスモーキーさやハチミツ系の香りは弱めです。
1400 EDDU SILVER(エデュー シルバー) 40% [フランス]
”そば”ウィスキー！ フランス・ブルターニュ産で蒸留は2回、オークのコニャック樽で5年間熟成。
1400 G.ROZELIEURES RARE COLLECTION 40%[フランス]
(Ｇ．ローゼリュールス レア・コレクション) ロレーヌ地方のピートを効かせたシングルモルト。
ソーテルヌ・ワイン樽熟成ですが、甘さはそれほど感じず樽が濃い目に感じます。
1400 GOLDLYS 12y CASK No.2654 AMONTILLADO FINISH 43% [ベルギー]
（ゴルドリス 12年 アモンティリャード・フィニッシュ）
1400 GOLDLYS 12y CASK No.2653 OLOROSO FINISH 43% [ベルギー]
（ゴルドリス 12年 オロロソ・フィニッシュ）
1400 GOLDLYS 12y CASK No.2651 PEDRO XIMENEZ FINISH 43% [ベルギー]
（ゴルドリス 12年 ペドロ・ヒメネス・フィニッシュ）
ベルギーのブレンデッド・ウィスキーでそれぞれ違うシェリー樽で1年フィニッシュ。
味と香りの違いがわかりやすいので飲み比べもどうぞ。
1500 KAVALAN CONCERT MASTER Port Finish 40% (台湾)
(カバラン コンサート・マスター ポート・フィニッシュ) 「カバラン」とは、台湾北東部の
雪山（せつざん）山脈を東に下った場所に位置する宜蘭・ 蘭陽平野の先住民の呼び名。
1800 HELLYERS ROAD PINOT NOIR FINISH 46.2% [オーストラリア]
(ヘリヤーズ・ロード ピノノワール・フィニッシュ) オーストラリア、タスマニアのシングル
モルト。パリのブラインドテイスティング2013でベスト・ニューワールド・ウィスキー
に選出。アメリカンオークで熟成し、ピノ・ノワール・ワイン樽のフレンチオークで後熟。 冷却濾過／着色料なしでボトリング。タスマニア産モルトウィスキー原酒とタスマニアの
美しい空から降ってくる雨水を使用。シトラス、レモン、オレンジの味わいが口に広がり
その後ペッパーやスパイスのような味わいが感じられます。
2200 LANGATUN OLD BEAR(ランガタン[ランガトゥン] オールド・ベア)
CASK PROOF 58.5% 500cc LOT No. L0117
[スイス]のシングルモルト。
ピーテッド・モルトのワイン樽(CNDP、シャトーヌフドパプ)フィニッシュ。
5年しか熟成していませんが結構濃い目で熟成感があります。
以前あったLOT No. L513 62% (ウィスキーバイブル2013 96点)より度数が
低くなり値段も上がりましたが美味しいのは変わりありません。
2000 AMRUT naarangi INDIAN SINGLE MALT 50%[インド]
（アムルット(アムラット) ナーランジ インディアン・シングルモルト）
世界で初めてのオレンジで香り付けをしたウイスキーです。
EUの条例では、ウイスキーに何か加えた場合、それはウイスキーとは呼べない、
ウイスキーではないとされています。この規定に触れることなくオレンジの香り
を出すにはどうしたらいいのか、アムルットでは研究を重ね、新しい方法を考え
ました。まず、スペイン産のオロロソシェリーにオレンジピールを入れ3年間熟成
させます。使用されるオレンジは、インドの西ガーツ山脈に位置するマディケリ
で作られたものです。そして、このオレンジの風味がついた樽にシングルモルト
ウイスキーを詰め、更に3年間熟成させます。
1800 ANGELS ENVY PORT FINISH(エンジェルズ・エンヴィ ポート・フィニッシュ) 43.3%
ケンタッキー州ルイヴィル、ルイヴィル・ディスティリング。
ブラウンフォーマン社でマスターディスティラーとして、ウッドフォードリザーブ、
ジェントルマンジャック、ジャックダニエルシングルバレルを作ってきた、今は亡き
リンカーン・ヘンダーソンが、その後息子のウェスと共に始めた蒸留所。最高6年熟成の
原酒を、ポルトガルから直輸入したフレンチオーク製60ガロンのポートワイン樽でさらに
3〜6ヶ月熟成。一度の瓶詰は8〜10樽のスモールバッチ。ハンドクラフトならではの作り
が随所に光るプレミアムバーボン。ワインエンスージァスト誌98ポイント他、高評価。
2000 ANGELS ENVY FINISHED RYE CARIBBEAN RUM CASK
(エンジェルズ・エンヴィ フィニッシュド・ライ カリビアン・ラム・カスク) 50%
1300 WIDOW JANE RYE MASH Oak & Apple Wood Aged 45.5%
(ウィドウ・ジェーン ライ・マッシュ オーク･エイジド＆アップル・ウッド・フィニッシュ)
2009年に設立されたニューヨーク州ブルックリン発の超こだわりクラフトウイスキー蒸留所。
創業者のダニエル・プリント氏は元航空エンジニアで、チョコの「カカオプリエト」の創設者。
りんごの香りは控えめで結構ドライな感じです。
1300 GEORGE DICKEL TABASCO BARREL FINISH(ジョージ・ディッケル タバスコ・バレル・フィニッシュ) 35%
テネシー・ウィスキーのジョージ・ディッケルをタバスコ樽でフィニッシュ。
当然ながらタバスコの香りと辛くスパイシーな味わいで非常に面白いウィスキーです。
辛口のウィスキーを求める方やタバスコ／激辛好きな方にはお勧めします！
＊ラム
1100 EL RON PROHIBIDO HABANERO(エル・ロン・プロフィビド ハバネロ) 40%
スペイン語で「禁断のラム酒」を意味するメキシコ産のラム。
シェリーの熟成方法として知られるソレラシステムによる12年熟成品。
ハバネロという辛そうな名前ですが、 PXシェリー樽なので甘め。
1200 EL RON PROHIBIDO GRAN RESERVA(エル・ロン・プロヒビド グラン・レゼルバ) 15y
ボトル自体が茶色なので濃く見えますが12年より色は少し濃いだけ。味は12年より濃く甘くなってます。
ラベルに小さくSOLERA 15 FINEST BLENDEDとあります。ハバネロのほうはFINESTがありません。
1300 PLANTATION SINGLE CASK COLLECTION PANAMA 12y ARRAN WHISKY CASK 46.2%
(プランテーション シングル・カスク・コレクション パナマ12年 アラン・ウィスキー・カスク)
9.5年バーボン・カスク、1年フェラン(コニャック)・カスクで熟成後、スコッチウィスキー・アランの樽で1.5年追加熟成させたパナマのラム。
アランらしく、ちょっと潮っぽくピーティな感じもあり、なかなか面白いラムです。
1500 PLANTATION SINGLE CASK GUYANA 2008-2019 Zebra Cask Finish 47.1%
(プランテーション シングル・カスク ガイアナ ゼブラ・カスク・フィニッシュ)
9.5年バーボン樽、1年コニャックのフェラン樽、6か月ゼブラ(栗とアカシア)樽。
Zebra cask(chestnut and acacia)、気になりますよねえ。思ったより甘さ控えめ。
1500 PLANTATION SINGLE CASK TRINIDAD 1997-2019 Kilchoman Cask Finish 45.2%
(プランテーション シングル・カスク トリニダード キルホーマン・カスク・フィニッシュ)
15.5年バーボン樽、6年コニャックのフェラン樽、4か月ピーテッド・ウィスキーのキルホーマン樽。
思ったより甘めですが、やはりちょっとピーティ。
1900 PLANTATION SINGLE CASK TRINIDAD 15y Pineau des Charentes Cask Finish 43%
(プランテーション シングル・カスク トリニダード15年 ピノー・デ・シャラント・カスク・フィニッシュ)
10年バーボン・カスク、4年ピエール・フェラン(コニャック)・カスクで熟成後、ピノー・デ・シャラントの
樽で1年追加熟成させたトリニダードのラム。FURTHER MATURATOIN:Red Pineau 1year と書いてありますが、
赤のピノー・デ・シャラント(コニャック地方の酒精強化ワイン)ってあるんですかね？
1100 Trois Rivieres AMBRE FINISH WHISKY 40%
(トロワ・リヴィエール アンブレ フィニッシュ・ウイスキー) 12〜18ヶ月熟成後、ローゼリュールス
（フランス唯一のピートを使用したシングルモルト）の樽で半年フィニッシュ。ピート感も甘さも控えめ。
1500 Kingsbury Demerara Rum Double Matured Laphroiag cask 59% [ガイアナ]
キングスバリー デメララ・ラム ダブル・マチュアド ラフロイグ・カスク
ボトラーズ・モルトで有名なキングスバリー製。
アイラ・ウィスキーのラフロイグ樽熟成のデメララ・ラム。
以前出ていた加水タイプと違い、カスクストレングスの59%というパワフルな逸品。
1500 RON ZACAPA CENTENARIO XO SOLERA GRAND RESERVA ESPECIAL 40%
（ロン・サカパ センテナリオ XO ソレラ・グラン・レゼルバ・エスペシャル）
上質なサトウキビから取れた糖蜜を使用し、ホワイトオーク樽で２５年以上じっくりと熟成
された原酒をブレンド。熟成工程の最後でフランスから輸入したコニャック熟成樽を使用。
1300 SANTA ROSA 10y GELAS ARMAGNAC FINISH 41.2% パナマ
(サンタ・ロサ 10年 ジェラス・アルマニャック・フィニッシュ)
10年熟成後、ジェラスのアルマニャック樽でフィニッシュ。
甘さは中程度ですがブランデー・フィニッシュらしい滑らかな感じがあります。
1300 Foursquare ZINFANDEL CASK BLEND 11y 43%
(フォースクエア ジンファンデル カスク ブレンド)
「RLシールズ」や「ドーリーズ」で知られるバルバドスのフォースクエア蒸留所の商品で、
特に個性の際立つ原酒を「エクセプショナル・カスク・セレクション」としてシリーズ化。
バーボン樽で5年間熟成後、ジンファンデル種のワイン樽で6年間熟成させた原酒と、
バーボン樽で11年間熟成させた原酒とのブレンド。
1300 SIX SAINTS OLOROSO SHERRY CASK FINISH 41.7%
(シックス・セインツ オロロソ・シェリー・カスク・フィニッシュ)
グレナダのラム。オロロソ・シェリー樽なので辛口かと思ったら結構甘くシェリー感は弱め。
1200 BRUGAL 1888 RON GRAN RESERVA FAMILIAR 40%
(ブルガル 1888 ロン・グラン・レゼルバ・ファミリアー) ドミニカ産。
2回蒸溜の後、2つの異なる樽で熟成。はじめに軽くトーストしたホワイトオーク樽で8年、その後、
マッカランが使用する同じスパニッシュオークシェリー樽で 熟成したスーパープレミアムラム。
1800 RON ABUERO 15y TAWNY PORT FINISH
(ロン・アブエロ トゥーニー・ポート・フィニッシュ) 40% パナマ
トゥーニー・ポートは樽熟成が長い（10年以上）ためか結構樽を強めに感じますが
甘くて濃厚で美味！
1300 La Mauny Signature du Maitre de Chais(ラ・マニー シグネーチャー デュ メートル ド シェ) 40%
COGNAC/PORT/MOSCATEL/BOURBON CASK
バーボン／コニャック樽で熟成後、ポート／モスカテル樽フィニッシュという複雑な味わい。
クオーター(1/4)サイズの樽ではなくクアトロ(4)カスクです。
1600 J.M CALVADOS CASK FINISH 40.8% 500cc マルティニーク
(J.M カルヴァドス・カスク・フィニッシュ)
贅沢にリムーザンオークを使用し8年熟成後、ルコントのカルヴァドス樽でフィニッシュ。無加水。
ちょっと若いカルヴァドスを使用しているためかフレッシュでフルーティ。
1500 J.M ARMAGNAC CASK FINISH 41.5% 500cc マルティニーク
(J.M アルマニャック・カスク・フィニッシュ) 贅沢にリムーザンオークを
使用し8年熟成後、シャトー・デュ・タリケのアルマニャック樽でフィニッシュ。無加水。
1500 NEW GROVE DOUBLE CASK MERISIER FINISH 47% モーリシャス
(ニュー・グローブ ダブル・カスク ムリジェ(ムリジェ、野生の桜)・フィニッシュ)
唯一無二のラム！ なかなかドライで濃くヘビーな味わいです。
原酒構成 : フレンチオーク新樽7年熟成50%+コニャック古樽50% その後ムリジエ新樽で1年熟成
1500 NEW GROVE DOUBLE CASK MOSCATEL FINISH 47% モーリシャス
(ニュー・グローブ ダブル・カスク モスカテル・フィニッシュ)
甘口シェリーのモスカテルの樽で追熟。こちらも濃い目の味わいで色も濃い。
原酒構成 : フレンチオーク新樽7年熟成50%+コニャック古樽50% その後モスカテル古樽で1年熟成
1500 NEW GROVE DOUBLE CASK ACACIA FINISH 47% モーリシャス
ニュー・グローブ ダブル・カスク アカシア・フィニッシュ
上記同様７年熟成後、アカシアの樽で１年追熟。香りは華やか！
1400 ARCANE SINGLE CASK RUM FLAMBOYANCE WILD CHERRY WOOD MATURED 40% [MAURITIUS]
(アーカーン シングル・カスク・ラム フランボイアンス ワイルド・チェリー・ウッド・マチュアド [モーリシャス])
ワイルド・チェリーの樽で熟成させたモーリシャスのラム。味も香りもワイルドチェリーですが甘さは控えめ。
1000 WEBER HOUSE KANELA SASSAFRAS(ウェーバーハウス カネラ・ササフラス) 1年熟成 38%
ブラジル産の森林樹、カネラ・ササフラスの樽で1年熟成させたカシャーサ（カッシャーサ、ピンガ）。濃い色。
ハッカ飴やペパーミント系のスーッとした爽やかな香りが特徴的で面白い唯一の味わい。
＊ブランデー
1200 PHILBERT RARE CASK FINISH OLOROSO(フィルベール レア・カスク・フィニッシュ オロロソ) 41.5%
1st fill フレンチオーク パイプ／2nd fill オロロソシェリー バット 蒸留年:2014 / 瓶詰年:2019
フィルベール兄弟による熟成の再解釈によって、オロロソシェリーカスクでフィニッシュされて
新たな香りを纏ったコニャックが誕生しました。Grande Champagne(グラン・シャンパーニュ)100%。
「フィルベール レア カスク フィニッシュ オロロソ」は、香ばしいクルミやアーモンドの
香りと、ベリーやチェリーの味わいを感じさせる風味豊かなコニャックです。
1400 COGNAC PARK BORDERIES MIZUNARA(コニャックパーク ボルドリ ミズナラ) 43.5%
ボルドリ地区に25ヘクタールの自社畑を持つCognac Park。その歴史は1880年に遡ります。
そこで4世代にわたりオードヴィの蒸留と熟成を手掛けてきたTessendier家は、これまでに
蓄積された技術を武器に1993年に自社ブランドとなるCoganc Parkを立ち上げました。
現在はその代々続く自社畑の葡萄および厳選された農家から買い取った葡萄を自社で
蒸留、熟成、ブレンド、ボトリングを行っています。
生産域：ボルドリ100%
リムーザンオークで4年熟成の後、日本産ミズナラ樽で6ヶ月フィニッシュ。
1800 BAS ARMAGNAC MAISON GELAS 18y SINGLECASK DOUBLE MATURED
BARROS PORT FINISH 41.9% （バ・アルマニャック メゾン・ジェラス
18年シングルカスク ダブル・マチュアード バロス・ポート・フィニッシュ）
セパージュ：50％バコ、50％ユニ・ブラン。 オーク樽にて17年間熟成した後、
ポルトガルのソジェヴィヌス社のバロスポート樽（600L）にて1年間後熟。800本限定品。
1600 MAISON PIERRE FERRAND EAU DE VIE DE VIN RENEGADE BARREL Num.2 Double Maturation MATURED IN OAK AND CHESTNUT WOOD BARREL 47.1%
メゾン ピエール・フェラン オー・ド・ヴィー・ド・ヴァン レネゲード・バレル ナンバー・ツー ダブル・マチュレーション マチュアド・イン オーク・アンド・チェストナッツ・ウッド・バレル
コニャックのピエール・フェランが作るワインの蒸留酒「無法者の樽 No.2」2段熟成オーク樽と栗樽。栗樽を使うとコニャックと言えないためオードヴィー扱い。
香りは甘めで濃い目の色のためか樽の渋みを少し感じますが味は甘さ控えめでブラインドならコニャックとは答えられないかも？
なお、ピエール・フェランはラムのプランテーション・シリーズを出していて、当店にもパナマのラムでウィスキーのアラン樽フィニッシュなどもあります。
1600 MARTELL BLUE SWIFT(マーテル ブルー・スイフト) 40%
バーボン古樽フィニッシュのためコニャックと名乗れずSPIRIT DRINK(スピリット・ドリンク)とラベルに書いてあります。
バーボンのようにバニラ香は強くないですが、ちょっと甘めで美味しく面白い味と香りです。
1800 DELLAVALLE GRAPPA AFFINATA DEMERARA 42%
(デッラヴァーレ グラッパ アフィナータ デメララ)
モンフェラート地区産のバルベーラ100%
単式蒸留器（小型アランビック）で蒸留されたのちアリエ樽で8年、デメララ・
ラムの古樽で2年熟成。深く輝きのある琥珀色の色調でダーク・チョコレート、
アーモンド、トフィーの香りが特徴的でヴァニラとバナナのニュアンスも感じ
られます。力強さとエレガントさを兼ね備えたまろやかで花の様な味わいで
口中いっぱいに広がる余韻は長く続きます。樽熟成グラッパとデメラララムの
良い所を合わせた味わいで非常に美味しい！
2000 Evo D-Wine Enoglam 40%
エヴォ・ディー ワイン エノグラム
グラッパ(ワインの搾りカスから作る)ではなく葡萄品種はグレラを主体にマンゾーニ ビアンコ、カベルネ
などの果汁から造られるグレープ・ブランデー。
フレンチオークで3年熟成後、2年間桜と栗の樽で熟成される。深く濃厚な琥珀色を持つ。
トップノーズはリコリス、クルミ、シナモン、リコリス、シナモンやナツメグ等のスパイスの香りも感じる。
ナツメヤシ、カスタードプリンなどの甘い香りも合わせ持つ。
しっかりとしたアルコールのヴォリュームを持ちながらもフィニッシュに掛けて柔らかくエレガントな味わい。
マスターコメント：軽めで甘めの味わいで、香りも少し弱めですが上品な芳香。エレガントな熟成グラッパという感じです。
1400 Chateau du Breuil L'insoumis(シャトー・ド・ブルイユ ランスミ) 44%
「シャトー ド ブルイユ ランスミ バーボンカスク フィニッシュ」は、数か月間バーボンの熟成に使用した
アメリカンオークの樽でフィニッシュをかけた8年熟成品。
AOC規定上は、「カルヴァドス」として認められず、「オードビー ド シードル」として発売されました。
AOC規定ではカルバドスの熟成に使用する樽にも厳しい取り決めがあり、フランス政府はアメリカンオークを
使用したことがこの規定に抵触するとして、このお酒をカルバドスとして表記することを認めませんでした。
しかし、アメリカンオークは最後の数か月間のフィニッシュに使用しただけで、それ以外はAOC規定を順守して
生産されています。当然ブルイユはフランス政府の決定に抗議し、異議申し立てをしますが、このお酒は
ビネクスポでも大変好評だったため協議の結果を待たずにオードビー ド シードルとしての発売に踏み切ったそうです。
ただ、ブルイユも負けっぱなしではいられません。ブルイユはこのお酒に、フランス政府に対する抗議の
気持ちを込め、「反骨の、反抗的な」という意味の「L’INSOUMIS」（日本語読みで「ランスミ」）と名付けました。
ある意味、ブルイユの魂を込めたこの逸品。このいきさつに反して、味は優しく甘めで滑らかです。
1400 CHATEAU DU BREUIL 8y Sauternes Finish(シャトー・ド・ブルイユ 8年ソーテルヌ・フィニッシュ) 43.4%
ソーテルヌワインに使っていた400Lサイズのフレンチオークカスクで、5ヶ月間フィニッシュをかけた8年熟成のカルバドス。
この熟成方法により、ふくよかで花のようなアロマを持つカルバドスに仕上がりました。
伝統に忠実、かつ革新的な試みで作ったこのエレガントなカルバドスは、透明なボトルを使用しているため、カルバドス
自体のゴールデンイエローが、ワックスや撚糸の色と美しいハーモニーを奏でている、見た目にも美しい1本。
食前・食後どちらでも楽しめる軽やかさが秀逸です。ソーテルヌ樽由来の上品でフルーティな甘さが飲み疲れません。
1400 CHATEAU DU BREUIL 8y Coteau du Layon Finish(シャトー・ド・ブルイユ 8年 コトー・デュ・レイヨン・フィニッシュ) 43%
上記ソーテルヌと同様、貴腐ワインのコトー・デュ・レイヨン樽でフィニッシュ。ぜひ上記と飲み比べを！
1500 CHATEAU DU BREUIL 8y Port Finish(シャトー・ド・ブルイユ 8年ポート・フィニッシュ) 42%
ポート樽でフィニッシュ。色は濃い目。こちらもソーテルヌ・フィニッシュと同様に限定品。
1500 CHATEAU DU BREUIL 7y Sherry Finish(シャトー・ド・ブルイユ 7年シェリー・フィニッシュ) 42%
シェリー樽でフィニッシュ。こちらもソーテルヌ・フィニッシュと同様に限定品。
1100 Wolfberger FLEUR DE BIERE / ALSACE BEER EAU DE VIE 40%
ヴォルフベルジェール フルール・ド・ビエーレ／アルザス ビール オー ド ヴィー
濃厚なビールを銅製のアランビックポットスチルで蒸留。ゆっくりと薪をくべるヴォルフベルジェール独自の
伝統秘法により、ビール本来の芳醇な香りを失うことなく、ホップのフレッシュな花の香りと風味が保たれ、
“フルール ド ビエール（ビールの花）”と呼ばれています。世界的にも珍しい貴重なオードヴィ(ブランデー)。
香りはビールのほかにシナモンとかクローブも感じます。（人によってはシトラスやハーブ系と言う人も）
樽熟成してないグラッパのように結構甘めで飲みやすく葉巻に合わせても良い感じです。
2500 EAU DE VIE DE PRUNES DE MOUTON-ROTHSCHILD 42%
オー・ド・ヴィー・ド・プルーン・ド・ムートン・ロートシルト
シャトー・ムートン・ロートシルトが作るプルーンのフルーツブランデー。限定品・全生産本数904本のみ。
香りは強くさすがのムートン！
1200 OKOLE HAO(オコレ・ハオ) 40% ---> 一応オードヴィーに入れました
ハワインのオアフ島、ホノルルのハワイアン・ディスティラーズ製。製造中止品。
(現在は同じオアフ島のアイランド・ディスティラーズが白い陶器ボトルで100プルーフ[50%]のオコレハオを作ってます)
wikipediaより（マスターの修正もあり）
オコレハオは古代ハワイのアルコールスピリッツで、その主成分はティ植物(Ti、コルディリネフルティコサ、椰子のような植物)の根でした。
Okolehaoの前身は、発酵したtiルートビアまたはビールでした。
1790年に英国の船員によって蒸留技術が導入されたとき、それは非常にアルコール度の高いスピリッツに蒸留されました。
ハワイの人々は、tiの根を焼くと、甘い液体が根の表面に移動することを発見しました。
化学的には、熱によって根のでんぷんが発酵性の糖に変わります。
次に、焼きたての根を砂糖を溶かす水槽に浸し、発酵を開始します。
発酵した飲み物は後に蒸留されてアルコール度数の高いハワイで唯一の蒸留スピリットとなり、国王から賞賛されました。
メリーモナーク、デビッドカラカウア王は、彼自身の蒸留所を持っていたと言われています。
その名前は、帆船から上陸した鉄製のトライポットに由来し、ハワイ語の「?kole」（「お尻」）+ hao（「鉄」）
から文字通り「鉄のお尻」を意味します。
色は琥珀色で樽熟成してる？ と思うのですが樽感は殆どありません。
味と香りはちょっと甘めでブラインドで出されたらラムと言うかも？
とりあえず、珍しいお酒を飲んでみたいお客様には是非お勧めします！
1200 ST. LAURENT ACERUM(サン・ローラン アセラム) 43%
アセラムとはカナダ・ケベック州産メープルシロップ（濃縮サトウカエデ液）の発酵からアルコールを蒸留
することによって造られるメープルブランデーです。サンローランは独自の蒸留器でメープルシロップで有名な
ケベック州のメープルブランデーを守ろうと新商品が完成しました。
高品質のメープルシロップのみから造られた、メープルスピリッツ。
約２５リットルのメープルシロップから、このアセラムが１本造られます。
一切の甘味料やフレーバーを加えず、メープルシロップ、水、酵母のみから造られ、銅製のポットスチルで
２回蒸留された後、1 年以上樽熟成させ完成。
リンゴ、洋ナシの優しいフルーツのアロマに、ココナッツ樹皮やバタースコッチのノート、メープルバターのような
長くクリーミーな余韻が特徴です。
マスターコメント：メープルシロップの香りや甘さはそれほどなく上品な感じです。
ブラインドで出されたら甘めのウィスキーか軽めのラムって言うかも？
ちなみに、商品名はエースラムではなくアセラムですが、砂糖楓(サトウカエデ)の学名、ACER SACCHARUMを縮めて
商品名にしているようです。
＊焼酎
1100 KASEDA 30y Manzanilla(加世田30年 マンサニージャ樽フィニッシュ) 32%
鹿児島県南さつま市 萬世酒造株式会社製 とうもろこし焼酎(リキュール扱い)
アーモンドやカモミールを思わせるフレーバー。マンサニージャ樽ならではのシャープで繊細な味わいをお楽しみください。
マスターコメント：軽い味わいでカモミールは感じますがアーモンドはあまり感じないかも？
1800 白岳 HAKUTAKE Limited 1985 なつめやし(デーツ)焼酎 30%